Comment préparer les légumes
Partant des très loin en cuisine il a fallut que j’apprenne certaines bases, et savoir préparer et laver les légumes en faisait parti (quand je vous dis que je partais de loin). Je suis sûr que...
View ArticleComment faire son pain à Burger
Comme la famille apprécie bien les burgers fait maison je me suis dit que j’allais essayer de faire le pain à burger moi-même, histoire d’arrêter de gueuler après une marque que je ne citerais pas et...
View ArticleLes 8 modes de cuisson des viandes
Pour avancer un peu dans ma cuisine et pour essayer de faire les choses « bien comme il faut » je me suis renseigné sur les différents modes de cuisson des viandes vu qu’il faut bien le dire j’en fais...
View ArticleMode de cuisson des viandes : sauter
Comme promis voici pour commencer la série des articles sur la cuisson des viandes celui portant sur la plus utilisée à savoir la cuisson sauter. Vous pouvez consulter la page sur les 8 modes de...
View ArticleLes couteaux de cuisine
Après avoir appris comment aiguiser ses couteaux, il est intéressant de connaitre les différents couteaux de cuisine dont on a besoin. On dit toujours que les bons outils font les bons artisans,...
View ArticleHerbes aromatiques de saison
Suite de la série sur les produits de saison : après les Viandes de saison et Poissons de saison voici les Herbes aromatiques. Il est toujours bon de savoir quand sont disponibles les herbes...
View ArticleMode de cuisson des viandes : braiser
Voici la description d’un 2ème mode de cuisson, cette fois-ci c’est le mode de cuisson braiser, une combinaison entre une coloration et un pochage. Pour rappel vous pouvez consulter la page sur les 8...
View ArticleLa volaille
Définition du mot volaille: nom féminin venant de l’ancien français volille et du bas latin volatilia : animaux qui volent. Ce sont des oiseaux élevés dans une basse-cour ou selon les techniques de...
View ArticleDécouper la volaille
La découpe d’une volaille, on en fait généralement toute une histoire, mais c’est comme tout, on fois qu’on a vu et apprit ça devient bien moins intimidant. Je trouvais intéressant de connaitre les...
View Article6 bonnes raisons de sortir sa cocotte du placard
Il peut nous arriver d’avoir des ustensiles de cuisine dont on ne se sert que rarement voir jamais. Prenons par exemple la cocotte, cette cocotte acheté sur un coup de tête qui reste au fond de votre...
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